当社のこだわり
香取市近隣の美味しいさつまいもを使用
※香取市は千葉県と茨城県の県境にあるため近隣といえど県が変わる場合がございます。茨城県は干しいもの産地として圧倒的に干しいもを作っている会社さんや農家さんが数多くいらっしゃいます。当社はそういった先人の皆さんから色々とアドバイスをもらい干しいも製造を開始しました。
千葉県香取市及び香取市近隣(茨城県も含む)の土壌豊かな土地で育った美味しいさつまいもを干しいもにしてお届けします。
干しいもって何?
干しいもとは、秋に収穫したさつまいもを1カ月から2カ月ほど寝かせ(糖化させ)糖度を14度以上にしてから、 ①洗い(泥を落とし)→②蒸して→③皮を手作業で剥き→ ④スライスして(1cm幅程度の厚みが主流)→⑤乾燥させた(天日干しや干しいも用乾燥機)ものです。
もともとは保存食として作られていた物が、干しいもの主流が玉豊種から紅はるか種に変わった事がきっかけに味や食感が大きく変わりました。簡単に例えると、柔らかくなって甘味が増し多くの皆さんが食べやすくなったと感じたのです。
またメディアでも健康・ダイエットに良いとされた為、人気化された日本のソウルフードです。
飲み放題付き宴会も承っております
作業工程
② 蒸かし
蒸庫にて1時間30分から2時間30分ほど芋の大きさに応じて蒸します。
詳しくは店員までお声掛けください♪
① 洗い
洗って泥を丁寧に落とします。
③ 皮むき
手作業で1本1本丁寧に芋の皮を剥いていきます。
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④ 突き
皮を剥いたいもを1本1本約1cm間隔のステンレス製の器具を使いスライスし、抗菌スダレに並べます。
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⑤ 乾燥
並べてから天日干しの場合は1週間ほど、乾燥機の場合は、2日間ほど干します。
⑥ 完成
美味しい干しいもの完成です。出来上がった干しいもは、生芋の状態から約5分の1の量になります。
会社名 | 有限会社ライフサークル (ほしいも本舗 誉のほしいも) | |
所在地 | 本社 | 千葉県銚子市犬吠埼9615-3 |
香取ほしいも工場・直売店 | 千葉県香取市五郷内1405-1 | |
代表取締役 | 網中 宏之 | |
設立年月 | 2005年7月 | |
資本金 | 300万円 | |
事業内容 | サツマイモの生産加工販売 | |
電話番号 | 0478-83-0010 | |
FAX番号 | 0478-79-0555 | |
URL | https://inubou.com |
会社概要
(営業時間10時~16時)
※12月~4月までは年末年始を除き休まず営業しております。
(5月~11月は日曜・祝日休み)
【住所】〒289-0328 千葉県香取市五郷内1405-1
【電話】0478-83-0010
直売店は通常品やギフト仕様はもちろん、訳あり品のシロタや切り落としなど豊富に取り揃えております。
毎朝10時に出来上がる焼きたての焼き芋は格安で大人気です!
干しいも通常品・訳ありシロタ・訳あり切り落とし・焼き芋や焼き芋のパック仕様・生芋の販売などご用意してお待ちしております。
【直売店】
当社の商品
当社の干しいもの原料であるさつまいもは、近隣のさつまいも農家さんから、無選別で仕入れております。
それでも廃棄する食材を可能な限りなくす事をモットーに、これからも近隣のさつまいもに関わる農家さんやいも問屋さんと協力して地域貢献に邁進してまいります。
その為、干しいもの形・大きさ・味のバラツキが他の干しいも製造会社さんと比べて、訳あり干しいもと呼ばれている、規格外の商品の割合が多くなってしまいます。
特撰品および通常品
訳あり規格外品
訳あり規格外品(一口サイズ)
【正規品(特撰品・通常品)】
【規格外品(シロタ・クロタ・切甲)】
【規格外品(シロタ・クロタ・切甲 一口サイズ)】
シロタ ・・・ 芋の成長時期の水分不足などから白くなっている部分です。通常品より硬めの食感で甘さも控えめです。
クロタ ・・・ 芋皮の成分などにより黒っぽくなっている部分です。通常品より色味はおとりますが味や食感は十分です。
切甲(せっこう)・・・ いわゆる切り落としです。いもの両端や製造過程で出る小さな干しいもです。
こちらの商品の中より良い物は特撰品となり、10cm以下の物は通常品となります。
こちらの商品は、選別で通常品からはじかれた訳あり品です。味も見かけもおとりますが正規品と比べ4割ほど安く、どちらかといえば昭和の頃の干しいもに食感などが似ています。
こちらは規格外品(シロタ・クロタ・切甲)を食べやすい一口サイズにカットした商品です。ご自宅でのおやつなどに人気です。
販売情報
販売店
•香取ほしいも工場直売店(千葉県香取市)
•道の駅 水の郷さわら(千葉県香取市)
•道の駅 希楽里あさひ(千葉県旭市)
•道の駅 発酵の里こうざき(千葉県香取郡神崎町)
•銚子電鉄ぬれ煎餅駅(千葉県銚子市)
•銚子電鉄犬吠駅(千葉県銚子市)
ネットショップ
ショップ名「ほしいも本舗 誉のほしいも」
Yahoo!ショッピング店
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※販売先により販売している商品が異なります。
伝えていきたい事がある
守っていきたい事がある
ほしいも本舗 誉のほしいも(有限会社ライフサークル)
Copyright©2024 有限会社ライフサークル All Right Reserved.
〒289-0328 千葉県香取市五郷内1405-1
TEL:0478-83-0010
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