1．水揚量日本一の銚子産いわし

銚子港のイワシ水揚量は、最盛期の20年くらい前と比較すると20分の1以下に落ち込んでいるのですが、それでも現在全国一位の水揚量です。大量に水揚げされていた時は、価格が安く飼料として加工されておりましたが、近年では水揚げ減少により価格が高騰し、寿司ネタなどの生イワシや、干物や佃煮などの加工食品として、食されております。イワシは漢字で【魚】偏に【弱】→【鰯】と書きますが、これはイワシが直ぐに弱ってしまうためで、銚子の魚に関する冷凍、輸送技術がそのイワシの美味しさを支えております。この技術が当店の旨いイワシの佃煮にもつながっております。

2．高い栄養価

イワシは近年その高い栄養価が広く認知され、健康食品として注目されております。
血栓や梗塞の予防や、中性脂肪を低下させる効果のあるエイコサペンタエン酸（EPA）、頭の回転を良くしたり、体内の悪玉コレステロールを減らすドコサヘキサエン酸（DHA）、骨粗鬆症などを予防するカルシウム、その吸収を促進させるビタミンD、抗老化作用のある最近話題のコエンザイムQ10、成長を促進する働きのあるビタミンB2など、とても多くの栄養価が含まれております。成長期のお子様からお年寄りまで、是非食べていただきたい食材です。

3．.カタクチイワシを使用

カタクチイワシとは、皆さんご存知のシラスが成長した魚です。一般的に認知されているマイワシと比較すると、かなり小さい（全長15cmくらい）ですが、その分カルシムなどの栄養価が高くなっております。
また、骨も簡単にやわらかくなるため、とっても食べやすくお年寄りの方でも安心の商品です。